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日本にいる家族、友人、お世話になっている皆々様へ~台北語学留学の近況報告をメインに日々綴ってまいります。
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Posted by CHYUN2
 
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辣醬
今朝、
お世話になっているお宅のお手伝いさんが、
「辣醬」を作っていました。

alis-lajiao.jpg


彼女はインドネシアの人。
インドネシアでは、この「辣醬」は料理を食べるとき、欠かせないとのこと。

材料は、

トマト 4つ
赤唐辛子40~50個
にんにく 20片
エビ等を発酵させた味噌(ナンプラーのようなにおい)
塩、砂糖 少々

この材料をそれぞれ炒める。
赤唐辛子の刺激はそれはそれはすごい。
くしゃみがでました(笑)

そして、
にんにくと赤唐辛子をよくすりつぶす。

最後に全ての材料を合わせて、また炒める。

この量で、約1ヶ月分のようです。
毎日、おかずにのせて食べています。

味は美味しいけど、とても辛い!









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Posted by CHYUN2
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